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Roh im Salat| Entfaltet gedünstet ihr Artischoken-Aroma| Einfache Zubereitung
Topinambur gehört zur Familie der Sonnenblumengewächse. Ursprünglich ist die Knolle in Nord- und Mittelamerika beheimatet und wurde dort von den Ureinwohnern als Gemüse Heilpflanze und Viehfutter verwendet. Benannt ist sie nach dem Indianerstamm der Topinambus. Wie die Schwarzwurzel enthält auch Topinambur Inulin
